Empat kue Jawa Barat dan resep sederhananya
Ketika kita berbicara tentang makanan tradisional Sundan, ternyata ada banyak resep kue Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat dikenal dengan berbagai varian hidangan yang cenderung terasa pedas. Namun, bukan berarti tidak ada hidangan khas yang rasanya manis, lho!
Padahal, Jawa Barat memiliki banyak sekali hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Hidangan ini adalah favorit banyak keluarga. Uniknya, pergelangan kaki tidak hanya terasa lidah, bahan masakannya juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak dengan mudah dan murah di mana saja.
Proses produksinya juga tidak sulit. Jadi ini untuk pemula. Ada banyak variasi dan resep masakan tradisional di bagian barat Jawa. Anda bisa mencoba resep khas kue kelapa dan tepung beras, bahkan menggunakan bahan-bahan dari peuyu atau singkong.
Di antara puluhan jenis makanan manis dari Jawa Barat, ada empat jenis kue tradisional yang paling terkenal dan paling menantang banyak orang. Tidak perlu banyak bahan aneh untuk melengkapi hidangan, rasanya sudah sangat menggoda lidah. Berikut ulasan lengkapnya yang bisa Anda pahami.
Colenak, sarapan manis legendaris Negeri Sunda
Salah satu hidangan khas daerah Jawa Barat yang banyak digemari masyarakat adalah Kolenak. Colenak sendiri biasanya berarti kata “dicocol enak”. Pentingnya terkait dengan konsep penyajian kue Kolenak, yaitu cara penyajian dan menikmatinya dengan cara mengocok atau mewarnainya dengan gula merah leleh.
Resep khas kue Jawa Barat sendiri sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya perlu selotip singkong atau disebut juga peueueum hingga 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa dan 100 ml santan sebagai bahan utamanya.
Sebagai elemen tambahan, Anda membutuhkan sekitar 50 gram gula granit dan 20 gram mentega. Pastikan untuk menambahkan vanila ke setengah sendok teh untuk membuat aroma adonan semakin menggoda. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda bisa mulai membuatnya. Caranya mudah dan cukup sederhana.
Anda hanya perlu membuat saus gula merah. Untuk melakukan ini, campur irisan gula merah dengan gula granit dalam panci di atas api sedang. Aduk sampai gula merah larut dan bercampur dengan gula granit. Kemudian campur dengan santan, serta kelapa parut. Masak sampai airnya menyusut.
Langkah terakhir dalam resep kue Jawa Barat ini adalah memanggang potongan singkong. Cukup dengan mendistribusikan minyak yang cukup secara merata ke seluruh permukaan strip. Jika sudah, Anda hanya perlu memanggang stripnya sampai matang dan kecoklatan. Sajikan dengan saus gula sekarang juga, hidangan Kolenak siap dinikmati.
Nikmati kue Awug atau Dongkal yang manis dan mati
Selain kue Colenak yang sederhana namun bisa memanjakan lidah, ada kue tradisional lainnya yang tak kalah nikmat. Salah satu resep khas Jawa Barat untuk kue kelapa dan tepung beras adalah kue Dongkal atau dikenal juga dengan akag cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Secara visual, jenis hidangan tradisional ini hampir mirip dengan hidangan putu kue. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras, serta kelapa, tetapi gula merah, yang dikukus sekaligus. Bentuk kuenya cukup unik, yaitu seperti gundukan kecil.
Cara melakukannya tidak kalah mudah dari Kolenak sebelumnya. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, kelapa yang dilaporkan, kemudian gula merah kelabu, beberapa helai daun pandan, serta beberapa garam juicy sesuai dengan kebutuhan Anda. Untuk langkah pertama, pastikan untuk menyeduh tepung beras yang dicampur dengan garam.
Kemudian Anda bisa mulai memasukkan tepung kukus ke dalam cetakan. Isi seperempat cetakan, lalu rebus dengan gula merah, dihancurkan secukupnya sampai menutupi permukaan. Kemudian rebus lagi dengan adonan tepung. Ulangi dalam tiga lapisan. Setelah langkah itu, menguapkannya bersama dengan semuanya.
Anda bisa menyajikan resep kue kelapa dan tepung beras khas ini menggunakan kelapa potong dadu. Sebelum disajikan, pastikan Anda merebus kelapa parut terlebih dahulu. Cukup beberapa saat agar tekstur kelapa masih ada, maka kue Awug siap disantap selagi hangat bersama keluarga.
Surabi topping onkom unik khas Jawa Barat
Hidangan Jawa Barat bukan hanya jajanan manis. Hidangan asin juga merupakan makanan favorit dari semua siklus. Tentu saja, Anda akan terbiasa dengan hidangan ini. Ya, Serabi. Serabi tidak hanya tersedia di wilayah Jawa Barat.
Serabi adalah jenis hidangan ringan yang bersifat universal. Namun, yang sangat unik dan luar biasa dari wilayah Sundan adalah penggunaan doping. Jika serabi biasanya disajikan dengan hiasan gula merah atau kuah santan manis, berbeda dengan serabi yang berasal dari wilayah Jawa Barat, di mana asin.
Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama pada lauk pauk. Topping yang biasa digunakan dalam serabi ini adalah topping oncom. Tentunya sarapan ini cenderung memiliki rasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk pecinta makanan asin.
Mempersiapkan kue ini cukup mudah. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tidak hanya itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya seperti tepung terigu, kemudian ekstra santan kemudian parutan kelapa, baking powder dan baking soda untuk adonan.
Campurkan semua bahan dan mulailah memasak di wadah anti lengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika lubang muncul, Anda dapat mulai menyebarkan hiasan oncom pada serab, lalu tutup serab sampai matang. Berdoalah selagi masih hangat agar rasanya lebih enak di mulut.
Misro sebagai varian kue Jawa Barat dan resepnya
Makanan khas Jawa Barat lainnya yang sangat terkenal dan digandrungi hampir semua orang adalah Misro. Hidangan Misro sendiri berarti “Amis di Jero”, yang dalam bahasa Sunda berarti “manis di dalam”. Ini adalah konsep hidangan legendaris yang terbuat dari singkong.
Misro ini biasanya adalah wewangian seperti comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro justru terasa manis karena singkong penuh dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enak dari versi asinnya saat ini.
Cara melakukannya sangat mudah. Anda hanya perlu 500 gram singkong, lalu menggilingnya hingga halus. Mereka juga menyediakan setengah butiran kelapa berbutir halus, serta gula merah, yang juga dicincang halus. Campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali gula merah, tambahkan garam secukupnya.
Isi adonan dengan gula merah tadi, bentuk menjadi bola oval. Kemudian goreng sampai matang dan di luarnya berubah menjadi kuning keemasan, atau jika Anda menjilatnya bisa sedikit cokelat. Kemudian angkat dan tiriskan.
Misro siap disajikan saat masih hangat dan saat gula meleleh sempurna. Nah, sekarang kamu bisa memilih makanan tradisional apa yang kamu suka dan ingin buat untuk orang terdekat, pastikan untuk mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan cicipi rasanya.
Baca Juga :